面面俱到

阿庆，江苏东台人，经营着一家名为面面俱到的鱼汤面馆，因为面馆是从父亲阿泰手中接过来的，生意倒也不错，老婆阿莲虽然在钱上斤斤计较，但也识大体，有个上大学学习企业管理的女儿阿喻和上小学的儿子小民。大庆为了让生活更好一些，尽量做到面面俱到，每天也都在想办法与员工和客人交流如何提高店里服务和饭菜质量。父亲前几年就把面馆交给大庆打理了，随着年龄的增大，老爷子耳朵背了，做了一辈子的鱼汤面，还是喜欢鱼，没事就出去钓钓鱼，不定期的也到店里转转。店里的大厨阿山是父亲的徒弟，从初中毕业跟着大庆的父亲学做鱼汤面的手艺，勤勤恳恳老实本分，老爷子也放心，前台叫琪琪，财会专业毕业后就应聘到阿庆的面馆做收银，是个聪明漂亮的小姑娘，店员小新是个麻利的小伙子，每天都是这个小伙子用大嗓门热情的招呼着进店的客人。喜欢坐在窗边位置上正在看报纸的老人是隔壁茶馆老板梁伯，他几乎每天都来店里吃上一碗热乎乎的鱼汤面，没事就跟大庆或其他的服务员大姐们聊聊报纸上的新鲜事。

   但一派祥和的气氛中，也有不和谐的情况出现，瞧，面面俱到面馆对面的一品香面馆的小伙计阿算，瞅着老板阿庆两口子都不在，贼头贼脑的溜进了后厨。原来，一品香的鱼汤面馆的生意始终没有面面俱到的好，老板阿财本来想着用豪华的装修和包间吸引客人，可是还是看看自家空荡荡的大停车场，又看看到对面的面面俱到的客人比本家店的多，就动员所有的朋友把车停到店门口给自己撑场面，甚至强行让阿算到面面俱到面馆门口强行将外地客人拉到自己店中，但是始终没有多大改观，甚至有的客人吃完后说：一品香金玉其外，败絮其中，应该叫一点也不香。因为大家还是奔着好吃的鱼汤面来的。阿财心里明白了，还是人家的面比自家的好吃，那是因为阿泰老伯手里有秘方，每天琢磨的就是如何得到秘方，如果自己去讨要肯定不会给，就派小伙计阿算去找阿山，阿山是阿泰老伯的徒弟，肯定得到师父的真传，说不定他也知道秘方，他让阿算告诉阿山，只要交出秘方，可以给他好多钱，还可以来他的店做厨师长。其实阿算找过阿山好几回，但感觉呆头呆脑的阿山只会做鱼汤面不会做生意，好说歹说就是不肯讲，阿算甚至还以追求琪琪为理由进到店里用各种方式想偷看阿山是如何做鱼汤面的，但都失败了，甚至还闹出好几回笑话。

   阿喻毕业了，虽然妈妈阿莲给她找了几份不错的工作，但她还是选择了自己家的鱼汤面馆工作，结合现代的管理理念，她跟爸爸商量在原来的经营基础上，又做了些改进，比如现在的人体力劳动没有原来的大了，就将面和汤的比例进行了调整，增加了面少汤多的小份，价格也便宜了几块钱，又增加了免费赠送的酸梅汤，并把原来外买的免费小咸菜改成自制小咸菜，满足了中老年人吃小咸菜爽口的习惯。自从做了人性化的改进后，店里的生意更好了，每天饭点队伍都排到店外面，在排队的人群中经常闹出笑话。

   面面俱到的生意越来越好，可是阿喻发现阿山休息日都不在宿舍里，而且没有人知道他去了哪里，问他也不说，以为他去别的店里兼职了，很是生气。一天阿喻发现经常来店吃面的一位老人好几天没有来了，问过梁伯后才知道老人病了，无儿无女住在养老院，她决定去给老人送碗鱼汤面，到养老院时看到了一个熟悉的身影，原来是阿山，从老人口中才知道阿山每周都来养老给老人做面吃，也才知道阿山从小是从个孤儿，在福利院长大的，他现在把养老院的老人都当成是自己的家人，偷偷利用自己每周的休息日，用自己的钱买了原材料到养老院给老人做鱼汤面吃，因为民间常有"吃碗鱼汤面，赛过老寿星"之说，希望老人们长寿健康。阿喻知道后深受感动，便与父亲商量后决定免费给进店的70岁以上的老人提供一碗面，并提供专用餐桌，省去老人排队之苦。

大庆也听到梁伯经常跟大家讲，鱼汤面是咱们江苏省级非物质文化遗产，做为年轻人有责任进行传承，就在女儿阿喻的协助下，准备多开几家连锁店。为保证各店口味一致，阿喻四处寻找能统一供货的养鱼人，期间遇到很多挫折，当地政府领导知道后，也是全力支持，把养殖专家小海介绍给小喻认识。小喻按照领导给的地址来到养殖基地找小海，夕阳下远远看去，一个脸上带着泥巴点的养殖工人在池塘边投食....原来小海也是吃着鱼汤面长大的，知道熬制鲜美的鱼汤必须得有鳝鱼骨，但野生鳝鱼越来越少也越来越贵，所以他报考了养殖专业，学习养殖鳝鱼的技术，就是为了让更多的老百姓吃上营养丰富的鱼汤面，毕业几年来还是工作在鱼塘边，研究如何提高鳝鱼的品质和产量。阿喻被小海的敬业和上进感动了，小海也欣赏阿喻为鱼汤面的传承所付出的努力，虽然在恋爱的过程中受到过阿莲的阻挠，但最终两个年轻人走到了一起...

 阿喻在准备开连锁店的同时，也知道了阿财连着几次偷“秘方”并闹出好多哭笑不得的事，就去一品香告诉阿财，面面俱到根本没有什么秘方，原来面面俱到的鱼汤面之所以好吃，全是因为严格遵守传统的三番入锅程序来进行操作的，并且采买的必须是新鲜的原材料，而阿财认为现在是快消时代，为了节约成本，只是用了一遍鱼汤，也因为鳝鱼的价格越来越高，他把鳝鱼的使用量也越减越少，为了增加汤白汁浓的效果，甚至使用了添加剂，但是口感就是不一样。而且，面面俱到不惜重金雇佣面点师傅，坚持做手工面条，面条筋道，细而软滑，可是阿财也是为了省钱省事，面条是在外面买的半成品。阿喻诚恳的跟阿财说：“阿财哥，鱼汤面在我们东台两百多年了，只有按照传统把原材料准备的面面俱到，程序做到面面俱到，才会有鱼汤面原有的味道。你这儿有豪华的装修，有包间，外地的朋友来东台时，都感觉到你这儿来请大家尝尝我们东台的鱼汤面才有面子，如果你愿意，我们可以把制作鱼汤面的熬汤和手工面工艺教给你的厨师，这样，有需要宴请的客人可以到一品香来，也能吃到跟面面俱到同样鲜美的鱼汤面。我是学企业管理的，可以帮你来培训服务员，提高一品香的服务质量，这样才能让我们的客人有面子，也为我们东台挣得更多的面子。”阿财原以为阿喻是来兴师问罪的，听到她这样讲，阿财为原来的所作所为也是羞愧不已，表示一定好好改变原来的经营理念，踏踏实实的把鱼汤面做到面面俱到。

经过大家的共同努力，鱼汤面的连锁店连着开了好几家，阿喻也通过学到的企业管理经验制定了完善的加盟方案，吸引更多的本地大学生依靠政府提供大学生创业机制加入到鱼汤面的队伍里来，还有在外地生活的东台人也要来加盟连锁店，就是为让在外地生活的东台上人以及其他地方更多的人经常能吃到家乡的鱼汤面。